Feb 20, 2009

Sauvignon Blanc - Kim Crawford 2008 ****/$$$$

Dari mana lagi kalau bukan berasal dari Marlborough, New Zealand. Dikemas dalam botol 750ml, screw cap dengan label depan yang sederhana. Warna kuning pucat jernih dengan aroma yang didominasi buah markisa matang yang sangat harus dengan campuran citrus yang menawan. Keasaman sedang dengan cita rasa yang sanggup bertahan cukup lama dan medium dry. Kandungan alhohol menengah. Kuning jernih dengan sedikit tetesan warna hijau muda bening, produk ini enak disajikan dingin. Harga sangat premium untuk sebuah SB ditengah krismon dan seretnya barang import di negara tercinta ini.
http://www.kimcrawfordwines.co.nz/

Jun 3, 2007

Shiraz - Commissioner's Block - 2004 ***/$$

Merupakan produk dari slah satu vineyard yang sudah cukup tua di Australia Selatan. 98% Shiraz dan 2% Viognier adalah komposisi utamanya. Berpenampilan merah tua, dengan aroma klasik Shiraz dengan dominisi flavour black berry. Tanin sangat bersahabat sehinnga menjadikan produk ini mudah dinikmati. Cita rasa tawar, oaky dengan kandungan alkohol menengah. Dalam kemasan botol 750 ml dengan label menarik. Produk yang patut untuk dicoba dan dinikmati dikala rileks.
Website dirancang dengan menarik dan mampu memberikan cerita dan latar belakang beragam vineyard yang ada.
http://www.robertsestatewines.com.au/

Jun 2, 2007

Sauvignon Blanc - Oyster Bay 2006 ***/$$$

Satu lagi buah karya Marlborough, NZ, tahun 2006 yang harus dicermati karena kwalitas dan keunikannya. Kuning pucat dalam penampilan dengan setuhan hijau muda samar. Jernih dengan dominasi wangi citrus dikombinasi sedikit aroma segar daun basil. Medium acidity, tawar (dry), medium acidity dengan medium finish. Product ini kurang mampu menampilkan dengan berani cita rasa SB NZ yang lebih beraroma buah-buahan matang yang menawan.
Nikmat disajikan dingin dan dipadukan dengan salad atau camilan ringan lainnya.
http://www.oysterbaywines.com

Shiraz - Tabali Reserve - 2003 ***/$$

Produsennya adalah Vina Tabali, dalam kemasan botol 750ml dengan gabus alami. Merah tua bercampur ungu. Full bodied, dry, oaky dan dry (tawar). Di dominasi aroma khas Shiraz dan buah cherry. Medium soft dengan tanin yang baik. Wine yang patut dicoba dengan harga tidak terlalu mahal.
Produk dari lembah Limary di negara Chile, Amerika Selatan yang sudah lama dikenal sebagai salah satu penghasil wine berkwalitas baik. Www.Tabali.com merupakan web yang unik dengan sentuhan seni traditional. Beraksen khas Amerika Selatan dan tampil beda. Sarat informasi esensial mengenai vineyard dan produknya.

May 7, 2007

Sauvignon Blanc - Wither Hills 2006 ***/$$

Berasal dari Marlborough, New Zealand, dan dipercaya termasuk salah satu pioner produksi Sauvignon Blanc NZ. Dikemas dalam botol 750ml, screw cap dengan label depan yang sederhana dan cenderung biasa-biasa saja. Warna kuning pucat jernih dengan aroma yang didominasi citrus, kesegaran daun basil dan campuran wangi buah yang cukup menarik. Keasaman sedang denag finish pendek, medium dry. Kandungan alhohol menengah. Walaupun tidak luar biasa sekali namun tetap mampu menghadirkan kesegaran SB. Tentu saja, produk ini enak disajikan dingin. Label belakang sedikit kurang akurat dalam pencantuman web addressnya.

Apr 30, 2007

Sauvignon Blanc - Nautilus 2005 **/$$

Produksi New Zealand, dari daerah Marlborough yang terkenal dengan produksi Sauvignon Blancnya. Secara umum berwarna kjuning muda pucat, dengan dominasi wangi citrus, sedikit markisa dan juga sedikit daun basil segar. Keasaman tidak terlalu tinggu dengan short to medium finish. Tanpa gula dengan kadar alkohol menengah.

Kurang menonjolkan cita rasa SB namun bisa dikategorikan sebagai produk yang bagus. Design label sangat baik dengan design web site yang apik.

www.nautilusestate.com

Mar 21, 2007

Artikel - Jamur Pembawa Nikmat

Noble Rot adalah sebutan bagi jamur Botrytis cinerea, yang menyerang buah anggur yang akan dipakai sebagai bahan baku pembuatan sweet wine. Dalam kondisi alam tertentu, seperti adanya kelembaban dan temperatur udara yang tepat, setelah spora jamur ini hinggap dipermukaan buah anggur, langsung bertumbuh kembang dan dalam siklus pertumbuhannya akan menancapkan benang-benang halus yang berfungsi sebagai akar untuk menyerap air dari buah anggur yang matang. Kulit buah anggur tentu jadi bolong-bolong sehingga air dalam buah bisa juga menguap. Lama kelamaan tentu air dalam buahnya akan berkurang dengan menyisakan gula dan asam; buah anggur juga menjadi keriput, berwarna kurang menarik seperti layaknya buah yang busuk. Namun jangan salah sangka, walaupun penampilan buah yang kurang cantik ini, setelah menjalani proses pengepresan dan fermentasi justru menjadikannya sebagai emas cair (golden liquid) yang bercita rasa dan aroma luar biasa.

Konsentrat sari buah anggur hasil pres-presan buah anggur jamuran, sangat sarat dengan gula dan asam, adalah merupakan bahan baku berkwalitas prima yang siap diragikan. Dalam siklus fermentasi, para jamur yang aktif mengubah gula menjadi alkohol akan mati jika konsentrasi alkohol mencapai kadar tertentu. Lantaran bahan dasarnya memang sudah manis, maka pada saaat proses fermentasi terhenti, masih banyak kandungan gula yang tertinggal. Oleh sebab itu, cita rasa unik bisa tercipta yang pada dasarnya adalah perpaduan cantik dan pas dari rasa manis, asam, alkohol dan beragam flavour khas.

Pada saat dipanen, buah anggur sudah kehilanggan sebagian besar kandungan air (airnya banyak menguap dan sebagian juga dikonsumsi oleh jamur), maka hasil perasan nya juga akan sedikit sekali. Jumlahnya tidak akan seimbang jika dibandingkan dengan hasil perasan buah anggur yang tidak dihinggapi ‘noble rot’. Tidak heran kalau biasanya harga sweet wine cenderung lebih premium. Faktor lain yang menambah faktor biasaya adalah proses panennya. Untuk menjaga kwalitas, konsistensi dan keseragaman hasil produksi maka panen tidak bisa dilakukan dengan mesin otomatis. Semuanya harus dilakukan secara primitif yakni dipetik satu persatu dari setiap tandan buah, dan hanya buah yang sudah keriput saja yang dipetik. Jadi sangat padat karya.

Walaupun Noble Rot ini memberikan demikian banyak keunikan, namun tetap saja pamor sweet wine dibanyak tempat tidak terlalu menonjol. Bisa jadi faktor harga menjadikannya leboih kurang terjangkau. Volume produksi sweet wine memang bukan tandingan dry wine, dimana buah anggur segar bisa langsung dipress dan difermentasikan. Selain itu ada juga sedikit salah kaprah yang cenderung memposisikan sweet wine sebagai dessert wine atau wine pencuci mulut. Ini sungguh kurang tepat lnataran jenis wine ini bisa dinikmati kapan saja, baik dipadukan dengan makanan ataupun tidak.

Masyarakat Indonesia yang biasanya suka makanan dan minuman yang manis-manis, sweet wine bisa menjadi langkah awal mengenal seluk beluk dunia wine yang menarik. Setelah capek dan lelah berprestasi ditempat kerja, atau dalam suasana santai ditemani makanan kecil, tentu seteguk sweet wine dingin sangatlah menyegarkankan dan nikmat. Cita rasa dan aromanya dijamin akan memberikan sensasi tersendiri bagi Anda dan pasti akan bisa menambah kecintaan dan apresiasi pada sweet wine. Kalau Anda masih belum bisa akur dengan rasa dry wine (wine tawar) yang demikian mendominasi pasar wine, bisa jadi botrytis wine akan menjadi alternatif pilihan yang bijaksana.

Mar 15, 2007

Shiraz - Rosemount Estate - Mudgee Hill Of Gold - 2004 **/$$$

Penampilan ungu tua, disertai perpaduan rasa unik kayu oak dan buah blackberry. Kandungan gula rendah sekali (dry), dengan tanin yang cukup ok, full body dengan purna rasa yang cenderung singkat. Tidak terlalu menggairahkan, cenderung biasa-biasa saja tanpa cita rasa spesial. Dalam kemasan botol khas Rosemount Estate, 750ml dengan gabus alami.

Sauvignon Blanc - Mount Riley - 2005 *****/$$$

Penampilan kuning pucat jernih dan memiliki aroma yang wangi sekali. Perpaduan wangi markisa, grapefurit, bunga cempaka, leci saling berinteraksi dengan baik. Pasti bisa memberikan sensasi tersendiri bagi pencinta Sauvignon Blanc. Wine ini buatan Marlborough - New Zealand, dengan aciditas sedang, medium finish dan full bodied. Dikemas dalam botol 750 cc dengan screwcap. Salah satu produk SB unggulan NZ yang mesti dicoba.
www.mountriley.co.nz

Mar 13, 2007

Sauvignon Blanc - Shingle Peak - 2005 ****/$$$

Satu lagi produk dari kawasan Marlborough - New Zealand. Walaupun diproduksi di tahun 2005, produk ini memiliki sosok kuning pucat jernih dan bening. Aromatik dengan wangi lemon/citrus, markisa dan daun basil. Keasaman sedang, meduim finish dan medium body. Sangat menyegarkan disajikan dingin. Dlam kemasan botol 750 cc dan screw cap.
www.matua.co.nz